こんにちは、のらねこです。
初めて作る果実酒。2019年
赤カシス（カリンズ・レッドカラント）
写真を撮りたくなりますね。赤色がすごく映えてきれい。なんかいくらのよう。
赤カシスの味は、甘酸っぱさの中にほんの少し青くささと渋みがある。黒カシスとは全く別物の味ですね。
黒カシスと同じ分量で作ってみます。
・赤カシス...300g
・ホワイトリカー...550ml
・氷砂糖...80g／クリスタルタイプ
・保存瓶...900ml／セリア
※まだお試しの分量なので、おすすめはいたしません
お酒の量に対して砂糖の割合15％弱。味見をしつつ砂糖を調整ですね。
もう、澄んだ赤色に染まり始めている。出来上がるお酒の色も楽しみですね。
